J’adore les gâteaux au chocolat, et j’essaie depuis des années de trouver une bonne recette mais pas trop grasse, pas trop lourde, pas trop compliquée à faire.
Parce que le problème du gâteau au chocolat, ce n’est pas le chocolat, mais le kilo de beurre qui va avec. Bon j’exagère un peu, mais 125 gr beurre dans un gâteau, c’est trop pour moi. C’est bon mais c’est trop gras et vite indigeste.
La Slow Food est pour moi une alimentation bonne, gouteuse, saine et équilibrée. Donc j'essaie de limiter les matières grasses, sans pour autant exclure le plaisir.
Manger sain et équilibrer c'est aussi manger de tout sans se priver. Avec juste ce qu'il faut de calories, mais avec un maximum de plaisir. Car on ne va pas se cacher, tremper des carottes dans du fromage blanc 0% ça n'a jamais réjouis grand monde !
Le tout est de déguster en conscience et en juste quantité les bonnes choses de la vie.
Mon moelleux choco-coco sans beurre
Donc voilà la recette dans laquelle j’ai remplacé le beurre par de la crème de coco et de l’huile de coco. Bon je l’avoue, il faut aimer le goût de la noix de coco.
La prochaine fois je vais faire un essai avec de la mascarpone. Si vous avez une autre idée ou une autre recette je suis preneuse.
Pour 6/8 personnes
Ingrédients :
200 gr de chocolat noir ( mon préféré est le chocolat Nestlé Dessert)
100 gr de crème de coco et 25 gr d'huile de coco
120 gr de sucre en poudre
4 œufs
100 gr de farine
2 cuillères à café de levure chimique
Préparation : Au préalable, beurrer et fariner un moule rond ou des petits moules individuels.Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre doucement le crème, l’huile et le chocolat.
Pendant ce temps fouetter au batteur pendant 5 minutes les oeufs et le sucre en mélange mousseux. Ajouter la farine et la levure délicatement.
Rajouter le chocolat fondu.
Faire cuire 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec un couteau.
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